Hiša Fink
meni
Hladne predjedi
listi prezimljenih zelenjav, mikrozelenjava, polži, račka, gobice, krompir
jelenov karpačo, emulzija robidnic, karamelizirana hruška, gobov karpačo in črni oreh
tuna tatar in škampi, majoneza granatnega jabolka, emulzija citrusov
Juhe in tople predjedi
raviol iz moke grozdnih pečk, lardo, pop corn, ohrovt, kavin kaviar
gamberi v sipini tempuri, gorgonzola in arašidov diping
pečena jetra, breskve iz ozimnice, hruška, zelen poper in vinjak s Trške gore
Glavne jedi
sufle mladega sira, koromačev veloute, pražen sezam in oglje
hrustljava hobotnica, krompirjeva majoneza, sponge ohrovta, šparglji in travniško cvetje
marinirana in dimljena govedina, korenčkov creme brulee, pire gomoljne zélene, chutney rdeče pese
Sladice
božansko
s sladoledom
zavito zavit
5 krožnikov
58€
8 krožnikov
82€
Degustacijski jedilnik
Okusite vrhunska vina in se prepustite gurmanskim užitkom.
marinirani kvarnerski škampi
file mariniran v lovorju, bel fižol, hrustljavo rdeče zelje, emulzija medu in soje
slastne rezine jelena, rdeča pesa, gobice, koruza
telečji hrbet, buča, hruška, vanilija in sladka gorgonzola, hrustljavi jurčkovi zvitki
file tune, žafranova omaka, cvetačni sufle, miso, sončnica, tartuf
po izbiri